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Backstahl / Pizzastahl aus 8mm dickem Blech - 38x33 cm
39,90 €
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Grundpreis: 39,90€/ Stk
Inhalt 1Stk
Artikelnummer: 9531
Gewicht: 8 kg
EAN: 4260267089507
Externe Artikel-Nr: 4260267089507
Zustand: Neu
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  • Stahlblech 8,0 mm für Backstähle
  • Maße: 33xx38 cm
  • Ecken abgerundet und Kanten entgratet
  • unzerbrechlich - die einmalige Anschaffung
Ein Backstahl ist eine flache Stahlplatte, die wie ein Backblech in den haushaltsüblichen Ofen geschoben und kräftig vorgeheizt wird.
Als ideale Stärke hat sich 8,0 mm erwiesen.

Unser Stahl hat eine sehr hohe Wärmekapazität und eine sehr hohe Wärmeleitfähigkeit.

So wird die Hitze sehr schnell an den Teig abgegeben - es entsteht eine knackige Kruste und das Innere bleibt trotzdem saftig.

So kann sich der Backstahl beim Aufheizen nicht im Ofen verklemmen, denn bei einer Temperaturänderung von 20° auf 300° wird das Blech etwa 2 mm länger.

Warum Stahl und kein Edelstahl?
Edelstahl hat eine weniger gute Wärmeleitfähigkeit als Stahl.
Und ist der Backstahl erst einmal richtig mit Pflanzenöl eingebrannt, ist Rost auch kein Thema mehr! 

Hinweise: Der Backstahl muss vor der ersten Benutzung gereinigt und eingebrannt werden.

Surt ist der Schwarze Feuerriese: Mit dem Surt können Sie Backen, Braten, Dünsten, Garen und Räuchern - und das auf die althergebrachte Art und Weise mit Holz. Schlicht durchdesignt, aber massiv in der Ausführung kommt er daher - der Surt. Wenn sich das thermodynamische Know-How von Dr. Jörg Lauscher mit der Lüftungsexpertise vom Handwerksmeister Karl-Heinz Lauscher zusammen finden; dazu gute Konstrukteure, Schlosser und Schweißer mit wirken entsteht ein robustes Multitalent - der überlebt Generationen.
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